Malzemeler:
3 çay fincanı buğday unu
2 çay fincanı tam buğday unu
1 p. yaşmaya
1 tatlı k. tozşeker
1 yemek k. tuz
1 çay b. sıvıyağ
ara katlar için:
100 gr tereyağı
iç harcı için:
4 tane patates
2 tane soğan
250 gr kıyma
1 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
üzeri için:
2 çorba k. yoğurt
1 yumurta
sıvıyağ
susam

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına unları alalım.Şekeri,sıvıyağı,tuzu,ılık su ile akışkan hale getirdiğimiz yaş mayayı ilave edelim.Yoğuralım kıvama gelen hamuru dinlendirmeye bırakalım.
Biz bu arada iç harcını hazırlayalım,soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alalım,sıvıyağı alıp kavuralım.Kıymayı katıp kavurmaya devam edelim,haşladığımız patatesleri rende yapıp kıymanın üzerine ilave edelim bir iki karıştırıp ocaktan alalım.
Dinlenmiş olan hamurumuzu eşit 3 parcaya bölelim,hamur açma tahtasının üzerinde merdane yardımı ile açalım.Üzerine eritilmiş tereyağını sürelim,elimizle hamuru çekiştirerek genişlemesini sağlayalım.üzerine kıymalı patatesli harçtan paylaştırıp uç kısmından başlayarak kıvırarak rulo yapalım.Bu işlemi diğer 2 yufkayada uygulayalım,ısıya dayanıklı fırın yuvarlak fırın kabının zeminini yağlayalım.Hamuru tepsinin ortasından başlayarak simit şeklinde saralım.Cukur bir kaba yoğurdu alalım,sıvıyağı ve yumurtayı alıp cırpalım karışımı hamurların üzerine sürelim.180 derecelik ısıda pişirelim.Afiyet olsun.