Malzemeler

2 çorba kaşığı margarin

1 orta boy soğan

150 gr. tavuk eti

1 su bardağı tavuk suyu

150 gr. kuskus

tuz

1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz

1 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu

karabiber

200 gr. domates (kabukları soyulup çekirdek kısmı çıkarıldıktan sonra ince doğranmış)

4 iri domates

4 dolmalık yeşil biber

Dolma Tarifiı

Domates ve biberleri yıkayın. Dolmalık biberlerin saplarını çıkarıp bir kenara ayırın. Tohumlarını temizleyip yıkayın. Domateslerin üstlerini kesip bir kenara ayırın. İçlerini oyun. Soğanı ince kıyın. Fırınınızı da 170 dereceye getirin. Yağı bir tavada eritin. Yağ kızınca soğanı ve tavuk etlerini birlikte soteleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Etler pişince tavuk suyunu katıp ağır ateşte bir taşım kaynatın. Ateşten alıp suyunu süzün. Her ikisini de bir kenarda bekletin. 0Bir tencereye en az 6 su bardağı su koyun. Tuzu ve ay çiçek yağını ekleyin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Su kaynayınca kuskusu tencereye koyun ve 6-8 dakika, tahta bir kaşıkla karıştırarak haşlayın. Kuskus hafif diri kalacak biçimde pişince bir süzgece aktararak süzün ve soğuk sudan geçirin.
Kuskusu bir karıştırma kabına aktarın. Buna sırasıyla tavukları, maydanozu ve dereotunu ekleyip karıştırın. Tuz ve biberini atın. Bu harcı domates ve biberlere doldurun.
Domates ve biber dolmalarını derin bir fırın kabına dizin. Üzerlerine bir (kenara ayırdığınız kapaklarını kapatın. Tavuk suyuna doğranmış domatesi, tuz ve karabiberi ekleyip dolmaların bulunduğu fırın kabına dökün. Dolmaları önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Hepsini bir servis tabağına aktarıp sıcak olarak servis yapın.