Malzemeler:
2 çay fincanı nohut
2tane kuru soğan
3 diş sarımsak
1 demet maydanoz
6 sivri yeşil biber
Kimyon, tuz, sumak,
alabildiği kadar un
kırmızı pul biber, karabiber
garnitür olarak:
tahina(tahin-limon-sarmısak)
pide
yeşil soğan
taze nane
kıvırcık yaprağı
turşu

Köfte Tarifi:
Bir akşam öncesi,nohutları tuzlu ılık suda bekletmeye alalım.
Nohutları süzelim,parcayayıcıya alalım,üzerine doğranmış maydonozu alalım,sonra sırası ile sarımsağı,soğanınve biberleri alalım calıştıralım.Püre haline gelen karışımı karıştırma kabına alalım,üzerine unu,baharatlarını ve tuzunu ayarlayıp karıştıralım.Mücver kıvamına gelince,bol kızgın yapda kızartalım.
Pidenin arasını bıcak yardımı ile keselim ve arasına hazırladığımız limon tahin ve sarımsak karşımını sürelim.üzerine kızarttığımız köfteleri alalım bol yeşillik katarak arzu ederseniz turşu ile ısırarak (sandviç gibi) yiyebilirsiniz.Afiyet olsun. Et yemeyenler için ideal bir köfte..