Malzemeler:
1 yemek k. yaş maya
1 yemek k. tuz
1 tatlı k. tozşeker
2 cay fincanı ılık su
alabildiği kadar un
150 gr margarin
iç harcı için:
½ kg pırasa
1 tutam maydanoz
250 gr kıyma
sıvıyağ, tuz, karabiber
üzeri için:
sıvıyağ
1 yumurta

Börek Tarifi:
Karıştırma kabına, ılık su ile erittiğimiz yaş mayayı alalım, üzerine un, tuz ve su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.10 dakika dinlendirmeye bırakalım.
Dinlenen hamuru iki parçaya bölelim, açalım(açabildiğimiz kadar) oda Sıçaklığındaki margarini sürelim üzerine, diğer hamura da aynı işlemi uygulayalım. Ve her iki hamuruda elimizde kıvırarak rulo yapalım. Rulonun her iki uncuda çevirerek bükelim yaptığımız burguyu kol böreği gibi sararak bir tabağa alalım. Kol böreği gibi sardığımız hamurları buzdolabında bir saat dinlendirelim.
Bu arada iç malzemesini hazırlayalım, incecik doğradığımız pırasayı bir tavaya alalım, kıymayı katıp birlikte sote edelim. Sotelenmiş kıyma ve pırasanın üzerine tuz ve baharatları ayarlayalım, son olarak ince kıyılmış maydanozu ilave edip bir iki karıştırıp ocaktan alalım.

Dinlendirdiğimiz hamuru hamur açma tahtasına alalım, tepsi büyüklüğünde yufka açalım, tepsiye alalım üzerine hazırladığımız iç malzemeyi alalım. Diğer hamuruda açalım üzerini kapatalım.sıvıyağ ile karıştırdığımız yumurta sarısını sürelim,çörek otu serpelim 190 derecelik ısıda pişirelim.Afiyet olsun.