Malzemeler:
2 cay fincanı pirinç
250 gr. kuşbaşı et
1 cay fincanı nohut
2 adet soğan
1 çay k.safran
1 portakal kabuğu rendesi
1 cay fincanı et suyu

Pilav Tarifi:
Bir tavaya sıvıyağı alalım üzerine kuşbaşı etleri alalım, irice doğradığımız soğanıda ilave edip soteliyelim.1Bardak sıcak su ilave edelim etler pişince haşlanmış nohudu katalım suyunu çekene kadar pişirelim.
Bu arada pilavı hazırlayalım, sıvıyağını aldığımız pilav tenceresine pirinçleri alalım kavuralım. Tuzunu ayarlayalım, et suyunun içine safranı ilave edelim ve çözülmesini sağlayalım. Bu karışımı kavrulmuş pirincin üzerine alalım pilavı pişmeye bırakalım.
Pişen eti kek kalıbının alt kısmına alalım üzerine pilavı dökelim ve bastıralım. Servis tabağına ters çevirerek alalım, servise sunalım. Afiyet olsun