Malzemeler:
3 tane patlıcan
1 tavuk gögsü
1 tane soğan
1 çay k. köri
1 çay k. karabiber
1 tutam maydanoz
sıvıyağ
tuz
sosu için:
3 tane domates
1 diş sarımsak
2 tane yeşil biber
karabiber
kekik

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanları soyalım,dilimleyip tuzlu suda bekletelim yarım saat.
Patlıcanları tuzlu susan süzerek çıkaralım.kızgın yağda kızartalım.Tavuk göğüs etlerini inceceik olana kadar dövelim,ince ince keselim.Kızartığımız patlıcan dilimlerinin üzerine bir dilim tavuk eti alalım.Soğanı dilimleyelim ve tavuk atinin üzerine alalım tuz ve karabiber serpip rulo saralım.Kürdan ile tutturalım ısıya dayanıklı fırın kabına dizelim.180 derecelik ısıda yaklaşık yirmi dakika pişirelim.
Biz bu arada sosunu hazırlayalım,tavaya küp doğradığımız biberleri alıp sote edelim.Üzerine küp doğranmış domatesi sarımsağı tuz ve karabireni alıp kıvama gelene kadar pişirlim.
Pişen patlıcan rulolarını servis tabağına alalım,üzerine hazırladığımız sosu dökerek servise sunalım.Afiyet olsun.