Malzemeler:
1,5 cay fincanı ince bulgur
1cay bardağı. irmik
2. cay fincanı sıcak su
2 tane patates
kimyon, tuz ,
1 çorba k.biber salçası
1 çay b. zeytinyağı
İçi için :
400 gr kıyma
bir cay bardağı ceviz
2 adet soğan
sıvıyağ
1 tutam maydanoz
Tuz, karabiber

Köfte Tarifi:
Bir tencereye, irmiği ve bulguru alalım üzerine sıcak su dökelim ve tencerenin kapağını kapatalım, şişmeye bırakalım, irmik ve bulguru.
Biz bu arada tavaya sıvıyağı alalım, yemeklik doğradığımız soğan ve kıymayı alalım kavuralım, baharatlarını ve tuzunu ayarlayalım. Son olacakta ceviz ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştıralım. Ocaktan indirelim.
Demlendirdiğimiz bulgur ve irmiğin üzerine biber salçasını, tuz ve baharat ekleyip, üzerine haşlanmış ve ezilmiş patatesi alıp yoğuralım. Kıvama gelen hamuru 2 eşit parçaya bölelim.
Isıya dayanıklı fırın kabına yarım cay bardağı sıvıyağı dökelim, üzerine hamurun pir parçasını yayalım. Üzerine kıymalı harcı dökelim yayalım, tekrar hamurun kalan diğer parçasını yayalım üzerine sıvıyağ ile sıvayalım,180 derecelik ısıda pişirelim.Dilimleyerek servise sunalım.Afiyet olsun..