1kg kabak

150 gr beyaz peynir

3 yufka

3 yumurta

3 bardak süt

125 gr tereyağı

125 gr zeytinyağı

yarım demet dere otu

1 soğan

Tuz,karabiber

Yapılışı:

Önce kabakları rendeleyip tuzlayarak 2 saat süzgeçte bekletelim daha sonra temiz bir bezin içine suyunu iyice sıkalım. Derin bir kapta kabak,soğan,dereotu,peynir,karabiber konularak iyice karıştırın. Tereyağını eritip zeytinyağı,süt ve yumurtaları iyice karıştıralım. 2 yufkayı elle parçalara ayıralım kalan 1 yufkayı da tepsiye yayalım üzerine 1 kepçe sütlü karışımdan dökelim. Parçaladığımız yufkaların bir kısmı ile örtelim tekrar bir kepçe Sütlü karışımdan dökelim. Sonra da kabaklı içten yufkaların üzerine yayalım. Aynı işlemi yufkalar ve sütlü malzemeler bitinceye kadar tekrarlayalım yufkaların üzerine sütlü malzemeden döküp üzeri kızarıncaya kadar pişirelim dilimleyerek sıcak servis yapalım.

Yarım kg kefal

1 soğan 1 domates

6tane mantar

1 çorba kaşığı tereyağı

1çorba kaşığı kuşüzümü

1 çay kaşığı dolmalık fıstık

1 çay kaşığı karabibeber

1 çay bardağı domates suyu

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

2 adet yufka , tuz

Yapılışı:

Öncelikle temizlenmiş yıkanmış kefal balığını haşlayın. Tavaya tereyağını koyup küçük küçük doğradığımız soğanı pembeleşene dek kavuralım. Kabuğunu soyduğumuz domateside küçk doğrayıp katalım. Mantarları ince dilimler halinde kesip kuş üzümünü, fıstığı,karabiberi ve domates suyunu da katıp 10 dakika pişirip sonrada küçük parçalar halinde kestiğimiz kefal balığını da ekleyip 10 dakika daha kavurup ateşten alalım sonrada hazırladığımız içi yufkalara sarıp ısıtılmış orta dereceli fırında yufkaların üzeri kızarana dek pişirelim dilimleyerek servis yapalım.

2 tane yufka

Yarım kilo ıspanak

1 büyük soğan

Tuz karabiber

2su bardağı süt

1 su bardağı kaşar peyniri

1 yumurta

Sosunun malzemesi:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı peynir

1 yumurta

Yapılışı:

Ispanakları ayıklayıp yıkayalım suyu iyice süzüldükten sonra piyazlık doğradığımız soğanla tuz karabiber koyarak karıştıralım.Daha sonra yufkaları dörde bölelim üzerine bir kaşık sıvı yağ sürüp ıspanak serpip geniş tarafından sarıp gül böreği gibi kıvırarak tepsiye dizelim

Sosunun hazırlanışı:

2 kaşık unu 1 kaşık  margarinle hafif kavuralım, sütü azar azar ilave ederek muhallebi kıvamına gelene dek pişirelim.Biraz soğuyunca içine yumurta karıştıralım.Böreklerin üzerine eşit bir şekilde koyarak peynir serpip 200 derecede 25 dakika pişirip sıcak olarak servis yapalı

3 tane domates
200 gr sosis
1 tane soğan
200 gr, sucuk
Zeytinyağı
Üzeri için:
Bir yemek kaşığı, tereyağı

Sucuklu, sosisli pide tarifi:

Hamur yoğurma kabına, unu alalım ortasını açıp kuru mayayı koyalım ılık su ile mayayı eritelim. Toz şekeri ve tuzu ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim, mayalanmaya bırakalım.
Biz bu arada, sosis ve sucuğu doğrayalım, soğanı doğrayıp tavaya önce soğanı alalım, hafif soteliyelim. Sonra sırası ile sosis ve sucuğu ilave edip sotelemeye devam edelim. Küp doğradığımız domatesleri ilave edip, suyunu çekene kadar pişirip içine fesleğeni ilave edip bir iki karıştırıp ocaktan alalım.
Mayalanmış hamurdan, 10 beze koparıp tabak büyüklüğünde açalım.beş hamurun üzerine hazırladığımız harcı paylaştıralım. Diğer 5 hamuru üzerine kapatıp, kenarlarını bükelim. Isıya dayanıklı fırın kabına alalım, 180 derecelik ısıda üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarır çıkarmaz, üzerine tereyağı sürelim. Afiyet olsun.

Malzemeler:
Yarım su bardağı, süt
5 çay fincanı, un
1 paket, kuru maya
Yarım su bardağı, sıvıyağ
1 yemek kaşığı, toz şeker
Ilık su (alabildiği kadar)
1 tatlı kaşığı, tuz
Eritilmiş tereyağı ( 100 gr)

İç harcı için:
1 tane yumurta
3 tane kuru soğan
Yarım su bardağı, pirinç
250 gr kıyma
Sıvıyağı (2 yemek kaşığı)
Tuz ve karabiber.

Tatar Böreği Tarifi
Öncelikle, iç malzemesini hazırlamalıyız zira harcın soğuması gerekir. Bunun için soğanı ayıklayıp doğrayalım, sıvıyağlı tavaya ince doğranmış soğanları alıp hafif kavuralım. Üzerine kıyma ve haşlanmış olan pirinci ilave edip karıştırmaya devam edelim. Son olarak tuz ve karabiberi ilave edelim, kavrulmuş harcı ocaktan alalım.
Biz diğer tarafta, hamurunu hazırlamaya başlayalım bunun için hamur yoğurma kabına unu alalım. Üzerine tuz, şeker ve kuru mayayı alıp karıştıralım, ılık suyu azar azar vererek kıvamında bir hamur elde edelim. Hamuru 2 eşit parçaya bölelim, tepsinin büyüklüğünde açalım. Tepsinin altına erimiş tereyağının bir kısmını sürelim, açtığımız hamuru yerleştirelim. Hamurun üzerine hazırladığımız kıymalı harcı eşit bir şekilde yayalım. İkinci parça hamuru, tepsi büyüklüğünde açıp, harcılı hamurun üzerine örtelim. Tereyağının geri kalan kısmını üzerine sürelim, son olarak çırptığımız yumurtayı hamurun her yerine sürüp üzeri kızarana kadar fırında pişirelim. Afiyet olsun.

alabildiği kadar un
içi için:
300 gr.beyaz peynir
1 tutam maydonoz
pulbiber
tuz,karabiber
sıvıyağ
üzeri için:çörek otu

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına yoğurdu alalım,üzerine sırası ile yumurtanın akını,sütü,şekeri,tuzu,eritilmiş yaşmayayı alalım alalbildiği kadar unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim.Mayalanmaya bırakalım,Maydonozu incecik doğrayıp peynir ile karıştıralım.
Mayalanan hamuru yarım cm kalınlığında açıp krema torbası ile her yerine harçtan sıkalım.
Hamuru üç kat
sarıp kesin. Tekrar içi sıkın yine sarıp kesin. İki hamur bitene kadar rulolaları hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yağla karıştırılmış yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. 180 derecede kızarana
kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın. Hem börek hem de poğaça tadında nefis bir börek.Hem de çok bereketli…